Halloween è l’occasione perfetta per preparare dolcetti fatti in casa divertenti e golosi, senza trasformare ogni ricetta in un concentrato di zucchero. Per una festa a misura di bambino si possono infatti scegliere ingredienti semplici, ridurre gli zuccheri aggiunti e puntare soprattutto sull’aspetto: ragnetti, fantasmini e dita mostruose diventano così protagonisti della tavola.
Ecco 3 ricette di Halloween con meno zuccheri, facili da preparare insieme ai bambini e abbastanza scenografiche da conquistare anche i piccoli più difficili.
1. Fantasmini di banana e cioccolato fondente
In tema di ricette salutari per bambini, la prima idea è praticamente senza cottura e sfrutta la dolcezza naturale della frutta. Le banane mature permettono di ottenere dolcetti di Halloween per bambini morbidi e naturalmente dolci, mentre il cioccolato fondente serve soprattutto per creare occhi e bocca.
Ingredienti
- 2 banane mature;
- 80 g di cioccolato fondente, preferibilmente con un’alta percentuale di cacao;
- 1 cucchiaino di olio di cocco o di semi, facoltativo.
Preparazione
Sbucciate le banane e tagliatele a metà nel senso della larghezza. Dividete poi ogni pezzo verticalmente, ottenendo dei piccoli tronchi che ricordino la forma di un fantasma.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde, procedendo a intervalli brevi e mescolando ogni volta. Se risulta particolarmente denso, potete aggiungere un cucchiaino di olio.
Con uno stecchino o la punta di uno stuzzicadenti prendete piccole quantità di cioccolato e disegnate su ogni banana due occhi e una bocca spalancata. Lasciate rassodare per qualche minuto in frigorifero.
Per rendere la preparazione ancora più divertente, lasciate che siano i bambini a decorare i fantasmini: non devono essere perfetti, perché proprio le espressioni diverse renderanno il vassoio più simpatico.
2. Biscotti alla zucca con meno zucchero
I biscotti sono tra i dolci di Halloween fatti in casa più facili da personalizzare. Per ridurre lo zucchero si può utilizzare la purea di zucca, che dona morbidezza e una naturale nota dolce all’impasto.
Ingredienti
- 200 g di farina 00;
- 120 g di purea di zucca cotta;
- 40 g di zucchero;
- 40 g di burro;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di cannella;
- scorza grattugiata di mezza arancia non trattata;
- 40 g circa di cioccolato fondente per decorare.
Preparazione
Cuocete la zucca al forno o al vapore fino a quando sarà morbida. Lasciatela raffreddare e frullatela fino a ottenere una purea liscia, eliminando l’eventuale acqua in eccesso.
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, quindi unite l’uovo e la purea di zucca. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la cannella e la scorza d’arancia.
Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete l’impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavate i biscotti con uno stampino a forma di zucca. Sistemateli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 180 °C per circa 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Una volta freddi, potete decorare gli Halloween cookies con poco cioccolato fondente, disegnando occhi, naso e bocca della zucca. In questo modo non serve ricorrere a grandi quantità di glassa o zuccherini. In alternativa si può pensare anche di cucinare con le mele!
3. Ragnetti al cacao con avena e datteri
Per l’ultima ricetta niente forno: questi piccoli ragnetti sono realizzati con avena, cacao e datteri, ingredienti che permettono di ottenere un impasto naturalmente dolce senza aggiungere zucchero raffinato.
Ingredienti
- 100 g di fiocchi d’avena;
- 100 g di datteri denocciolati;
- 20 g di cacao amaro;
- 2 cucchiai di crema 100% di arachidi;
- 2-3 cucchiai di acqua, se necessario;
- 40 g di cioccolato fondente;
- qualche bastoncino di pretzel per le zampette.
Preparazione
Mettete i datteri in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti se sono particolarmente asciutti. Scolateli e frullateli insieme ai fiocchi d’avena, al cacao e alla crema di arachidi.
Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungete poca acqua alla volta fino a ottenere una consistenza modellabile.
Formate delle palline grandi quanto una noce e appiattitele leggermente. Spezzate i pretzel in piccoli segmenti e inseriteli ai lati di ogni pallina per creare le otto zampe del ragno.
Per completare i dolcetti Halloween senza zucchero aggiunto, sciogliete il cioccolato fondente e utilizzatelo per disegnare due piccoli occhi. In alternativa, potete usare minuscole porzioni di banana o cocco per ottenere un contrasto chiaro.
