9) Legumi
Tra gli alimenti da introdurre nella dieta per abbassare la pressione ci sono i legumi. Un tempo piatto principale della cucina contadina, a partire dal boom economico hanno subito un progressivo declino. La carne è ormai accessibile a tutti, con il risultato che oggi oltre il 26% della popolazione adulta occidentale soffre di ipertensione.
Eppure lenticchie, fagioli e ceci hanno ottimi valori proteici e un minor apporto di grassi rispetto a una bistecca. In più i legumi contengono vitamine e antiossidanti, sostanze ad azione ipotensiva. Le loro fibre poi rallentano l’assorbimento dei grassi, degli zuccheri e del sodio oltre a ‘ripulire’ le arterie.
