5) Mostarda con buccia di anguria
Lavate e tagliate a pezzi 1 kg di scorza d’anguria, ricopritela con 600 gr di zucchero e fate riposare per 24 ore. Portate il composto in una casseruola e fate bollire per 5 minuti, quindi lasciate riposare per altre 24 ore. Dovrete ripetere questa operazione della bollitura e del riposo per almeno due volte. Terminato il processo aggiungete 15 gocce di essenza di senape, che potete acquistare in farmacia (maneggiatela con cautela!); mescolate e riponete il composto in vasetti sterilizzati.
