Sedano
Il sedano, per il suo profumo e per il suo aroma fresco, non può mancare in zuppe, brodi e insalate.
Se crudo non dà problemi, anzi è un prezioso alleato anche nei regimi alimentari ipocalorici; nel caso di vellutate, zuppe e minestre viene scaldato, allora è bene consumarlo subito e non riscaldarlo in un secondo momento.
Questo sempre per “colpa” dei nitriti, che, oramai abbiamo ben capito, si concentrano nelle verdure a foglia proprio in seguito alla cottura.
