Barbabietola
E anche qui…massima attenzione.
Stiamo parlando di un ortaggio che fa bene alla salute, che apporta preziosi sali minerali e vitamine, ma anch’esso, quando riscaldato, può rilasciare pericolosi nitriti.
Se proprio avanza della barbabietola, un’idea per consumarla in tutta sicurezza è quella di preparare un’insalata con rucola, ravanelli e olio extravergine di oliva per condire.
