Spinaci
Gli spinaci contengono naturalmente nitrati che, se sottoposti ad alte temperature, si trasformano in nitriti, composti chimici non propriamente salutari.
La Food Standards Agency li aveva inseriti nella lista dei cibi vietati per il riscaldamento. In realtà, in seguito ad ulteriori ricerche, la tesi è stata in parte ritrattata vietandone il riscaldamento al microonde.
Se vogliamo li vogliamo spadellare una volta cotti, meglio farlo per pochi minuti, in modo da non raggiungere una temperatura superiore ai 70 gradi.
