Il latte vaccino ha sempre rappresentato il simbolo della nostra alimentazione. Come tutti gli alimenti ricchi e nutrienti però, il latte vaccino va assunto con moderazione poiché i suoi stessi valori nutrizionali cambiano a seconda di tanti fattori.
L’allevamento, per prima cosa, ma anche la razza dello stesso animale e il periodo in cui viene munto. Il latte sottoposto a processo industriale poi riceve un trattamento diverso rispetto ovviamente al latte comprato direttamente dal produttore.
Le varie intolleranze al lattosio, le allergie o le scelte alimentari etiche hanno negli anni acuito la necessità di sostituire la bevanda con altre di origine vegetale. Di seguito vedremo le proprietà di 6 tipi di latte vegetale e un tipo di latte non vaccino, ma di capra.
Quali sono più leggeri? Quali più versatili nel gusto? Anche le vitamine presenti e l’assunzione cambiano a seconda della tipologia.
Scopriamo insieme le 7 alternative vegetali e non al latte vaccino:
