4) Latte di soia
Il latte di soia è stato il primo latte vegetale ad arrivare sugli scaffali del supermercato. Quando si cercava un’alternativa al latte vaccino qualche anno fa, si trovava solo quello di soia. Quello da scegliere ovviamente è quello biologico, se non siete sensibili ad allergie e quindi potete assumerlo con tranquillità, ma è importante variare e alternare con altre bevande vegetali soprattutto se si assumono altri alimenti di soia durante il giorno.
Il sapore è contraddistinto da una dolcezza persistente, ma è il latte più adatto ai diabetici poiché il più basso in indice glicemico.
