6) Cosa significa quando il pane si sbriciola?
Per riconoscere il pane migliore è utile tenere conto anche di quante briciole si producono quando si consuma. Difatti, se ne produce troppo e tende a sbriciolarsi, come specifica Sloowfood.it, è probabile che sia stato impiegato troppo lievito di birra o che la lavorazione dell’impasto sia stata insufficiente o che, terminata la cottura, il pane sia stato soggetto a correnti d’aria.
