7) Il pane prodotto con lievito madre è più buono degli altri?
Tramandato da una generazione all’altra di fornai, al contrario del comune lievito di birra, il lievito madre rende il pane decisamente più digeribile. Inoltre, è un vero e proprio aiuto per la flora batterica perché, essendo costituito da più di trecento specie di batteri lattici, questi aiutano il nostro corpo e anche le difese immunitarie.
