4) Melassa
Sebbene non sia facile da trovare in commercio, la melassa, che deriva dallo zucchero di canna o dalla barbabietola è in grado di dolcificare gli alimenti, fornendo all’organismo una buona quantità di saccarosio, fruttosio, glucosio, acido fosforico, potassio, fibre, minerali e vitamine.
È a tutti gli effetti un sottoprodotto dello zucchero e ne esistono diverse varietà.
Quella più pregiata si presenta alla vista come un liquido denso e di colore scuro ed è molto meno calorico del saccarosio, attualmente il dolcificante più venduto. Infatti, 100g di questo alimento corrispondono circa a 290 calorie, motivo per il quale la melassa è conosciuta anche come un vero e proprio carburante della mente.
