5) Sciroppo d’agave
Lo sciroppo d’agave è un alimento usato come dolcificante naturale, più dolce del miele e allo stesso tempo meno denso.
In commercio si trovano principalmente due varianti: una di colore ambrato e un’altra leggermente più scura, che vengono versate direttamente sui piatti da condire, come appunto pancake e waffle. La variante più scura contiene una maggiore quantità di minerali, proprio perché non è filtrata.
Ma attenzione: pur essendo una possibile alternativa allo zucchero, non bisogna abusarne, perché contiene egualmente fruttosio e glucosio. Pertanto, il suo consumo eccessivo potrebbe produrre gli stessi effetti di un abuso di zucchero raffinato: insulinoresistenza, diabete e iperglicemia.
