9) Amasake
Prodotto molto utilizzato nella cucina orientale e originaria del Giappone, l’amasake si ottiene dalla fermentazione enzimatica del riso bianco.
Proprio grazie a questo processo, l’amasake risulta estremamente digeribile e aiuta l’organismo ad assorbire le altre sostanze nutritive. Ma le sue proprietà benefiche non finiscono certo qui.
Si tratta infatti di un dolcificante a rilascio lento e in più, poiché deriva dai cereali, non è responsabile di picchi glicemici. Contiene inoltre pochi grassi e alcune vitamine del gruppo B, nonché fibre e anche acido folico. Tuttavia, essendo un alimento ricco di carboidrati, va consumato con parsimonia, come ogni cosa. Può essere gustato anche da solo o essere integrato in ricette gustose.
