2) Olio di palma
L’olio di palma è veramente la pecora nera negli ultimi tempi in fatto di alimentazione. È molto diffuso nei cibi industriali, soprattutto nei prodotti di pasticceria come le merendine perché, oltre ad essere molto economico per le aziende, è in grado di dare la consistenza giusta al prodotto senza ulteriori processi di idrogenazione.
Se è pur vero che è un olio vegetale che contiene una grossa quantità di grassi saturi che possono incidere negativamente sul sistema cardiovascolare, non è più pericoloso di tanti altri. Infatti, è meno dannoso dei grassi idrogenati, del burro e dell’olio di cocco. Tuttavia, dovrebbe essere evitato l’abuso per il pesante impatto ambientale e per il suo profilo nutrizionale abbastanza critico.
