1) Pomodoro
Per usufruire di tutte le proprietà del pomodoro è importante consumarlo sia crudo che cotto. Questa verdura è ricca di fibre e sali minerali come il potassio, il manganese, il fosforo, il rame, il calcio ed il ferro. Inoltre, contiene sostanze dall’elevato potere antiossidante come: il betacarotene, il licopene, la vitamina E, le vitamine del gruppo B, i folati, la K e la C insieme alla fibra. Un pomodoro maturo di medie dimensioni, avendo un apporto di sole 25 calorie, rappresenta un alimento che si può consumare a volontà.
