2) Se invecchia con rapidità o è troppo gommoso cosa significa?
Nel caso in cui il pane già il giorno dopo risulti vecchio e con una consistenza gommosa potrebbe essere causato dal fatto che l’impasto sia stato lievitato troppo poco o che sia troppo umido. Nel caso vi accorgiate che l’impasto all’interno è ancora tiepido, come consiglia Slowfood.it, rimettetelo in forno al contrario, direttamente sulla griglia per circa 5-10 minuti.
