4) Bollire in poca acqua
Per evitare che si disperdano molte sostanze nutritive è consigliabile far bollire la verdura in poca acqua. Non sarà necessario riempire la pentola fino all’orlo ma basterà la giusta quantità per immergere le verdure. Inoltre, sarebbe meglio non tagliare la verdura a pezzetti prima di bollirla. Anche questo trucco è importante per evitare una maggiore dispersione di minerali e per mantenere inalterato il sapore.
