5) Carote crude o cotte?
I benefici sono tanti sia se consumate crude che cotte. In quest’ultimo caso, proprio il consumarle cotte è utile per l’assorbimento più efficace del betacarotene che, per l’appunto, si assimila meglio dopo cottura. Le carote lesse, semplicemente condite con un po’ d’olio e sale, sono un contorno gustoso, veloce e sano! Ciò non toglie che la carota cruda abbia i suoi indubbi vantaggi perché permette di assimilare meglio le vitamine, come ad esempio la preziosissima vitamina C (che si deteriora con il calore). Allora, via libera a coloratissime insalate… Arancioni!
