Latte: come scegliere quello giusto, 9 cose da sapere

1) Il gusto del latte: qual è quello adatto a noi

Uno dei criteri fondamentali per scegliere il latte è sicuramente il gusto. Infatti, il sapore del latte varia ed è molto soggettivo: il latte UHT, il latte fresco e il latte crudo hanno dei gusti molto diversi, condizionati dal procedimento termico che subiscono e dall’omogeneizzazione dei grassi, che non viene effettuata nel latte crudo.